Um creme reconfortante e saboroso, perfeito para aquecer os dias frios. Esta receita combina cogumelos frescos e alho francês, resultando numa textura cremosa e um sabor irresistível.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 15 minutos
Nível de dificuldade: Fácil
Ingredientes:
250 g de cogumelos
1/2 talo de alho francês
1/2 cebola grande (ou 1 cebola pequena)
2 dentes de alho
1/2 courgette
1 colher de sopa de azeite
Raspas de 1 limão
Noz-moscada a gosto
2 chávenas de bebida vegetal (usei de arroz)
2 chávenas de água ou caldo de legumes
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparação:
Corte a cebola e o alho francês em cubos grandes e descasque os dentes de alho.
Numa panela, aqueça o azeite e adicione os cubos de cebola, o alho francês e uma pitada de sal. Refogue até dourar.
Adicione a courgette em cubos e os cogumelos laminados, e continue a refogar até que os cogumelos murchem.
Acrescente a bebida vegetal e a água (ou caldo de legumes) e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos, ou até que a courgette esteja bem macia.
Transfira a mistura para um liquidificador e bata até obter um creme homogéneo.
Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e as raspas de limão. Misture bem.
