Legumes verdes: Refogado à Moda Oriental

Uma deliciosa combinação de vegetais frescos e gengibre, ideal para quem procura uma refeição leve e cheia de sabor. Este refogado é perfeito como acompanhamento ou prato principal.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparação: 25 minutos

Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 1 courgette

• 1 talo de alho francês

• 1/2 brócolos (incluindo talo e folhas)

• 1 cebola

• 1 pedaço de gengibre (aproximadamente 2 cm)

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1/2 chávena de molho de soja

• 1 colher de sopa de óleo de sésamo (ou tahine)

• Cebolinho fresco a gosto

• Sementes de sésamo a gosto

• Sal e pimenta a gosto

• Avelãs tostadas (ou amendoim, nozes, amêndoas)

Modo de preparo:

1. Corte a cebola em cubos, o alho francês em tiras, a courgette em meias-luas e o gengibre em pedaços pequenos. Separe o brócolos em buquês e corte o talo e as folhas em pedaços pequenos.

2. Refogue a cebola, o alho francês e o gengibre no azeite com um pouco de sal até que a cebola fique transparente.

3. Adicione a abobrinha e o brócolos e refogue até que os vegetais estejam macios.

4. Junte os demais ingredientes e refogue por mais 2 minutos. Corrija o sal e a pimenta e finalize com as avelãs tostadas.