Uma opção saudável e deliciosa, estas bolinhas de lentilhas e beterraba são perfeitas como aperitivo ou prato principal. Cheias de sabor e cor, são ideais para agradar a todos os paladares.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 35 minutos
Nível de dificuldade: Fácil
Ingredientes:
2 chávenas de lentilhas cozidas
1 beterraba pequena
1/2 cebola
1 chávena de courgette ralada
1 chávena de couve manteiga picada
Salsa picada a gosto
2 colheres de sopa de sementes de girassol (opcional)
1 chávena de aveia em flocos
1/2 chávena de farinha de espelta (ou outra farinha à sua escolha)
Cominhos a gosto
Alho em pó a gosto
Pimenta caiena a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparação:
Se as lentilhas estiverem com muito caldo, drene um pouco. Quanto menos água tiver, menos farinha será necessária.
No processador de alimentos, coloque as lentilhas, a cebola e a beterraba, e triture até obter uma massa homogénea.
Transfira a mistura para uma vasilha e adicione a courgette, a couve, as sementes de girassol, a salsa, a aveia e os temperos. Misture bem.
Acrescente a farinha aos poucos até conseguir uma massa moldável.
Modele a mistura em bolinhas e coloque-as numa assadeira forrada com papel manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 30-35 minutos, ou até que fiquem firmes por fora e macias por dentro.
Dicas:
Experimente variar os vegetais ou usar outros grãos, como feijão ou grão-de-bico.
Para congelar, coloque as bolinhas cruas numa assadeira no frigorífico até firmarem. Depois, transfira-as para saquinhos de congelamento.
