Uma receita criativa e versátil, ideal para aproveitar as sobras de risotto e adicionar os legumes que você tem em casa.
Rendimento: 4-5 porções
Tempo de preparação: 15 minutos (+ 40 minutos de forno)
Nível de dificuldade: Fácil
Ingredientes:
3 chávenas de risotto restante
1 cenoura
1 pedaço de couve roxa
Salsa fresca a gosto
Sal a gosto
Temperos secos a gosto
1 chávena de farelo de trigo (ou aveia)
Sementes de girassol (opcional)
Modo de preparo:
Triture a cenoura e a couve roxa no processador.
Numa vasilha, junte os legumes triturados, o risotto restante, as sementes de girassol, os temperos secos, o sal e a salsa fresca picada.
Incorpore o farelo de trigo aos poucos, até obter uma mistura que possa ser moldada em bolinhas.
Coloque os bolinhos numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que fiquem firmes e dourados.
Dica: Sinta-se à vontade para improvisar e adicionar outros ingredientes que você tiver à mão; a cozinha é um espaço de criatividade!
