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Feijoada Brasileira Vegana

Oct 14, 2024

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A feijoada vegana é uma deliciosa opção que reúne sabores tradicionais brasileiros em uma versão saudável e nutritiva. Ideal para quem deseja explorar a culinária vegana com um prato reconfortante.


  • Porções: 4 a 6 porções

  • Tempo de Preparação: Aproximadamente 1 hora

  • Dificuldade: Média




Ingredientes:


  • 250g de feijão preto

  • Folhas de louro

  • 01 cebola grande

  • 03 dentes de alho

  • 1/4 de pimento vermelho

  • 1/4 de pimento verde

  • Coentros frescos

  • Pimenta preta

  • cominhos

  • 150g Tofu fumado

  •  1cenoura grande

  • 250g de abóbora

  • 1/4 de couve flor

  • 01 tomate grande.


Preparo

  • No dia anterior: 

    Coloque o feijão para demolhar

    Corte o tofu em cubos grandes e deixe marinar em 1/3 xícara | chávena de shoyu, sumo de 1/2 limão, alho em pó.


    Vamos começar:


  • Escorra o feijão, descarte a água e transfira os grãos para a panela de pressão, cubra com a água até atingir 3 dedos acima do feijão e junte as folhas de louro. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 15 minutos.


  • Pique a cebola o alho e os pimentos, alguns talos de coentro e leve para uma panela grande com um fio de azeite, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar. Acrescentes os legumes cortados em cubos grandes e refogue por 2 min.


  • Passe o tomate em um processador de alimentos e adicione a pasta de tomates a mistura. Baixe o fogo, tampe a panela e deixe que os legumes cozerem até ficarem ao dente. Se necessário acrescente um pouco da água do cozimento do feijão para não queimar no fundo da panela.

     

  • Tofu: No entretanto, retire o tofu da marinada e em uma frigideira com um fio de azeite salteie os cubos de tofu até que fiquem bem dourados de todos os lados.


  •  Junte o feijão já cozido aos legumes, experimente o sal e temperos ( cominhos, pimenta) adicione os coentros frescos. Por último, adicione o tofu frito. Deixe cozer por mais 3-4 minutos para agregar os sabores.


Dicas:

  • Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como abóbora ou batata-doce.

  • A feijoada vegana pode ser preparada com antecedência e fica ainda mais saborosa no dia seguinte!

Oct 14, 2024

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