Sopa Tropical de Tomate Assado e Manga

Uma sopa refrescante e inovadora que combina o sabor intenso do tomate assado com a doçura da manga. Perfeita para aquecer os dias mais frescos ou como entrada leve e saborosa.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozedura: 45 minutos

Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 3-4 tomates grandes

• 1/2 cebola grande (ou 1 cebola pequena)

• 2 dentes de alho

• 1/2 cenoura

• 1 manga descascada (cortada em pedaços grandes)

• 2 chávenas de água ou caldo de legumes

• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparação:

1. Corte os tomates, a cebola, a cenoura e os dentes de alho em cubos grandes.

2. Coloque todos os vegetais numa assadeira, regue com azeite e uma pitada de sal, e leve ao forno a 180 graus durante 45 minutos.

3. Após assar, transfira todo o conteúdo da assadeira para um liquidificador. Adicione a manga e as 2 chávenas de água ou caldo de legumes.

4. Bata até obter um creme homogéneo e, se necessário, ajuste o sal e a pimenta a gosto.

Dica: Para um toque picante, acrescente pimenta caiena no liquidificador ou 1/2 malagueta (sem sementes) durante o assado.