Tabule com Trigo Sarraceno

Este tabule com trigo sarraceno é uma opção leve e refrescante, perfeita para acompanhar refeições ou servir como entrada. Rico em sabor e fácil de preparar, é ideal para dias quentes.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparação: 20 minutos (+ 30 minutos de refrigeração)

Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 1 chávena de trigo sarraceno

• 1 e 1/2 chávena de água

• 1 pepino pequeno

• 2 tomates

• 1/2 cebola roxa

• 1 limão

• Salsa fresca a gosto

• Hortelã fresca a gosto

• Azeite de oliva a gosto

• Sal e pimenta a gosto

• 1/2 malagueta (opcional)

  
  

Modo de preparo:

1. Lave o trigo sarraceno em água corrente e coloque numa panela com a água e uma pitada de sal.

2. Cozinhe em fogo baixo por 10 a 13 minutos, ou até os grãos ficarem macios. Escorra e deixe arrefecer.

3. Corte o pepino, os tomates e a cebola em cubos pequenos. Pique a malagueta, se for usar.

4. Numa vasilha grande, misture os legumes picados, o suco de limão, azeite de oliva, salsa e hortelã frescas picadas.

5. Tempere com sal e pimenta a gosto.

6. Adicione o trigo sarraceno cozido e misture bem. Leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos para incorporar os sabores.