
Uma refeição nutritiva e saborosa, perfeita para quem procura uma combinação equilibrada de grãos e legumes frescos.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparação: 20 minutos (+ 45 minutos de forno)
Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes:
2 chávenas de trigo sarraceno
3 chávenas de água
1 batata-doce
1/2 couve-flor (incluindo folhas e talos)
1 cebola
1/4 de couve roxa
3 colheres de sopa de azeite
1 laranja
Sal a gosto
Mix de temperos (como alho em pó, pimenta caiena, açafrão e cominho)
Folhas frescas de manjericão
Modo de preparo:
Corte os legumes no formato desejado e coloque-os numa assadeira.
Regue com azeite, adicione os temperos e sal, e misture bem.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos, virando os legumes na metade do tempo.
Lave o trigo sarraceno e cozinhe-o com a água e uma pitada de sal em fogo baixo por 10 a 13 minutos, até ficar macio.
Retire os legumes do forno e misture o trigo sarraceno na assadeira, aproveitando os sabores do fundo.
Finalize com o sumo de laranja e as folhas frescas de manjericão.
Dica: Se não tiver trigo sarraceno, substitua por arroz ou cuscuz marroquino.