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Trigo Sarraceno com Legumes Assados

Oct 1, 2024

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Uma refeição nutritiva e saborosa, perfeita para quem procura uma combinação equilibrada de grãos e legumes frescos.


Rendimento: 4 porções

Tempo de preparação: 20 minutos (+ 45 minutos de forno)

Nível de dificuldade: Fácil


Ingredientes:

  • 2 chávenas de trigo sarraceno

  • 3 chávenas de água

  • 1 batata-doce

  • 1/2 couve-flor (incluindo folhas e talos)

  • 1 cebola

  • 1/4 de couve roxa

  • 3 colheres de sopa de azeite

  • 1 laranja

  • Sal a gosto

  • Mix de temperos (como alho em pó, pimenta caiena, açafrão e cominho)

  • Folhas frescas de manjericão

Modo de preparo:

  1. Corte os legumes no formato desejado e coloque-os numa assadeira.

  2. Regue com azeite, adicione os temperos e sal, e misture bem.

  3. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos, virando os legumes na metade do tempo.

  4. Lave o trigo sarraceno e cozinhe-o com a água e uma pitada de sal em fogo baixo por 10 a 13 minutos, até ficar macio.

  5. Retire os legumes do forno e misture o trigo sarraceno na assadeira, aproveitando os sabores do fundo.

  6. Finalize com o sumo de laranja e as folhas frescas de manjericão.

Dica: Se não tiver trigo sarraceno, substitua por arroz ou cuscuz marroquino.

Oct 1, 2024

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